Birnensuppe
2 x Hühnerklein oder Geflügelklein
(2 x ca. 600 g)
2 L. Salzwasser
1 x Suppengrün
1 Glas/Büchse Birnenkompott
(ca. 800 g)
7 bis 8 Kartoffeln
- Das Hühnerklein waschen und in kaltem Salzwasser ansetzen.
- Das Suppengrün putzen und kleinschneiden, mit in das Salzwasser geben.
- Das Wasser zum kochen bringen, leise weiterkochen, bis das Fleisch gar ist (ca. 1 Stunde).
- In der Zwischenzeit Salzkartoffeln kochen.
- Das Fleisch rausholen, von den Knochen lösen, klein schneiden und wieder zurück in die Suppe geben.
- Das Birnenkompott über ein Sieb in die Suppe gießen, die Birnen in kleine Würfel schneiden und auch mit in die Suppe geben.
- Die garen Kartoffeln in dem Kochwasser zerstampfen und alles in die Suppe geben.
- Die Birnensuppe noch einmal aufkochen und heiß servieren.
Wer diese Suppe lieber etwas dicker mag, kann noch aus 2 EL. Butter und 2 EL. Mehl eine Mehlschwitze zubereiten und diese in die Birnensuppe einrühren.
